25 He Tauira mo nga Eneimana (me a raatau mahi) - Encyclopedia

Toka Te Manawa

Nga tikanga mo te mahi whākōkī
Whakarōpūtanga
Enzymes i roto i nga mahinga umanga
He tauira o te whākōkī me a raatau mahi
He korero ano?

Ko tewhākōkī he pūmua e mahi pēnei ana kaiwhakatakotoranga, ara whakatere i nga tauhohenga matū me te kore e pau, ka waiho ranei hei waahanga o nga hua o tera tauhohenga. Ko nga tauhohenga katoa e puta ana i te tinana ka takawaia e nga haukini, no reira he maarama he maha nga momo mahi a nga haurangi i roto i nga rauropi ora.

I roto i nga mahi a te whākōkī ko tewhakatairanga i te nakunaku me te mimiti o nga matūkai, mai i nga kai e kainga ana: ko nga whākōkī kūnatu ka pakaru i te pūmua, warowaihā me momona i nga matū uaua

I runga i tenei ahuatanga e kiia ana he tino whaihua nga whao whiu i nga wa o te puku o te puku, te hau me te nuinga o nga kai whakapau kaha. Na ratou hoki e whakaputa te te aukati i nga tukanga mumura Tuhinga ka whai mai patua whakaora, me te awhina ki te whakakore i nga toxins me te whakariterite i te punaha aukati.

Nga tikanga mo te mahi whākōkī

Ko te mahi enzimme, he rereke te mahi i runga i etahi ahuatanga kei roto i te tinana. Hei tauira, a teitei kukū tïpako kotahi ranei teitei kukū whākōkī ko te tere e puta mai ai te urupare enzymatic, ahakoa tae atu ki tetahi rohe.

I tetahi atu, ko te piki o te 10 ° C ka taarua te tere o te uruparenga, engari ka tae ana ki tetahi rohe, ka kore te hua e puta mai i te wera me te mahi aarai. Hei taapiri, ko te pH tino arotau o nga mahi hauropi ko te 7 (haunga ia nga whākōkī kūnatu, kei roto i te horopaki waikawa puku).

Whakarōpūtanga

Ko nga whakarōpūtanga e mahia ana i te whākōkī he rerekē i waenga i ēnā e tiro ana i te uaua, o ērā e wetewete nei i a raatau kaitohutohu ko nga mea ranei e uru ana ki te mahi whakawaurakau:

Ko te hydrolases ko era e haangai i te tauhohenga hydrolysis, i te isomerases Ko era e tauhohe catalyze i roto i te tetahi isomer ka huri ki tetahi atu. Ko te riki whakamate i te here o ngota ngota, i te wa liasas mahi ratou i roto i nga tauhohenga o te taapiringa, te whakakore ranei i nga here. Ko te hinuhinuiti whakamoe i nga tauhohenga whakaheke-whakaiti (whakaiti i te whakawhiti irahiko) me te Tuhinga o mua ka whakamamaetia e raatau te whakawhitinga o tetahi roopu mai i tetahi taonga ki tetahi atu.

Enzymes i roto i nga mahinga umanga

He maha nga mahinga ahumahi e herea ana ki te mahinga noa o te whākōkī. Ko te whakatipu waipiro me etahi atu hua e hiahiatia ana mo kohi, ahakoa te maha o nga tauhohenga e uru mai ana ki nga ao penei i te hangahanga e whakawhirinaki ana ki a raatau.

I etahi wa ka whakamahia nga haehae mo nga kaupapa hauora, hei whakamahere i nga waahanga o te mumura o te rohe.

Anei etahi tauira o nga momo haumanu me etahi o a raatau mahi, koiora, umanga ranei.

He tauira o te whākōkī me a raatau mahi

Tapuwae: Ka pakaru i nga hononga peptide e tata ana ki te arginine me te lysine.
Lactase: Whakamahia i roto i te umanga miraka, ka aukati whakakaiatanga Tuhinga o mua.
Te Parau Haapiiraa: Ka whakaputahia, ka huna hoki i te waikawa waikawa, ka whakaohooho i te nekehanga puku.
Dipeptidase: Kaihanga i nga waikawa amino e rua.
Chymosin: Kei te whakakao i nga pūmua miraka i te ao tiihi.
Lipase: Ka whakarato waikawa momona, ina koa ka mahi i roto i te taiao kawakore, me nga mahi o mua i nga tote tote.
Secretin: Ka waihangahia te wai me te konutaiha bikarbonate, hei tapiri ki te aukati i te nekehanga puku.
Ko te isomerases hukahuka: Whakaaetia ai te whakamahi i nga tirikara nui o te huka i roto i te mahinga kai reka.
Papaini: I roto i te waipiro, ka whakamahia hei whakapoke i te whakapiri malt.
Peptide peihana vasoactive: Ka whakapiki i te rere o te toto ka huna i te waipiro waipiro waipiro.
Sucaraa: Ka whakaputahia te huka me te hukauka.

Fiskina: He mea nui ki te whakawai kai.
Carboxypeptidase: Ka wehe i nga waikawa carboxyamino kāpeka.
Bromelain: Kei roto i te hanga hydrolysates.
Deoxyribonuclease: Ka whakaputahia e ia nga nucleotides, me te waahanga o te DNA.
Encephalin: Ka aukati i te huna o nga whākōkī pancreatic me te nekehanga tūturu.
Somatostatin: He aukati i te hautanga o te waikawa hauwai.
Amilase: Ka whakarato huka i roto i te kopu me te repe taiaki, mena ka mahi i te waahi waikawa.
Lipoxidase: I roto i te umanga parāoa, ka whakapai ake i tōna kounga ka puta i te kongakonga ma rawa.
Pepsin: Ka whakaputahia he peptides me nga waikawa amino i roto i te kopu, he kaupapa tino waikawa.
Ribonuclease: Ka whakaputa i nga nucleotides, me te paparanga RNA.
Te hukahuka katoa: Ka aukati i te nekehanga me te huna.
Pectinases: I roto i te umanga inu, whakapiki i te whakamarama me te tangohanga o nga wai.
Tannasa: Ka huri i te kūhuka ki te huka, hei tua atu ki te aukati i te parauri me te kore o nga haangai ki etahi inu.
Ptyalin: Ka whakarato monosaccharides me disaccharides, ki te mahi i roto i te taiao kawakore.